コーヒーに絆創膏を浮かべる

コーヒーに現れる風味

フェノール

コーヒーに発生する

科学的欠陥の原因物質

個々の豆粒単位で発生し

大きな原因はわかっていません

この欠陥豆が1粒入っただけで

悪影響を及ぼす悪いやつ

このフェノール

味についての表現として

□プールの塩素

□コーヒーに絆創膏を浮かべた味

と表現されることがあります

実際においしいコーヒーだけではなく

おいしくないコーヒーの

香りや味わいを理解することも

とても我々にとっては重要で

『絆創膏』はとても重要な資材です

例え怪我をしていなくとも・・・

指に巻かなくとも・・・

私たちに学びを伝えてくれる

いいやつです！

感じの悪い人

態度の良くない人を

見た際に

反面教師で

あのようにならないようにしよう！

と感じることはありませんか？

コーヒーも不快な風味

おいしくないものは勿論あります

それをたまにわざと味わうようにして

もっとおいしいコーヒーを提供しよう！

伝えよう！と日々努力するのでした