エスプレッソか？ドリップコーヒーか？「いれ方」について。
コーヒーの加工方法やいれ方は
風味の違いだけでなく効果に違いを生むことがある。
ペーパーフィルターは
LDLコレステロール(悪玉)の血中濃度を上げる作用のある
「カフェストール」と呼ばれる物質を吸収してくれます。
しかしフレンチプレスでいれたコーヒーや煮出したコーヒーは、
コーヒー豆に含まれるカフェストールのほとんどがカップ入ってしまいます。
※金属フィルターで抽出したコーヒーという事。
これで考えるとペーパーフィルターを使用して抽出したコーヒーのほうが
より健康効果は高いといえる。
効果を加味すると、
1日の中でペーパーレスとペーパーを使用したコーヒーとで
分けて摂取していくのが、
コーヒーの恩恵を大いに受けることが出来るでしょう。
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