ダークロースト（深煎り）のコーヒーに期待される効果はない
野菜に火を通しすぎると、栄養価がなくなってしまうと、コーヒーも同様。
シティロースト以下 クロロゲン酸：32.8～44.3㎏/㎏
シティーロースト クロロゲン酸：19.5㎏/kg
フルシティーロースト クロロゲン酸：13.8㎏/kg
フレンチロースト クロロゲン酸：2.9∼4.9㎏/㎏
※221℃～だと、クロロゲン酸の75％が失われてしまう。
※ミディアムローストで「メラノイジン」が最も多く生成される。
このメラノイジンは、強い抗炎症作用があり、大腸内での脂肪吸収を抑制する。
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