一流のレストランか？見極めるたった1つの方法
その方法はずばり！
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食後のコーヒー
それだけです！
最近は本当にたくさんのレストランがありますよね
食べログなど評価もあったり
本当のところどこがおいしいの？
と判断に迷うこともしばしば
そして評価は高かったけども
え？
そんなんでもないけど
と残念な思いをした方も多いはず
私もおいしいものが大好きですので
噂の話題のレストランや
評価のレストランは欠かさずチェックし
訪れるのですが、
必ず
「またリピート」するか？の判断基準は
食後のコーヒーです
それはなぜか？
おいしいものは溢れています
おいしいものを提供するお店も
溢れかえっています
おいしいものを提供する
＝
おいしいと感じてほしい
＝
こだわりがある
ですよね？
でもなぜ手を抜いてしまうの！
食後のコーヒー
そんなお店が多いのは本音です
みなさん
食後はデザートたべたいですよね？
気持ちはそうなりますよね？
決まって聞かれますよね？
「コーヒーと紅茶はどちらにしますか？」
もし出てきたコーヒーが
インスタントならアウト!です
おいしいものを知っているシェフが
なぜ最後にインスタント！！
味の違いは理解しているはずなのに・・
人は最後の印象が
特に残りやすいといいます
その最後においしくないコーヒー
つまり最後まで
「おいしさ」にはこだわりを
持ってほしいな、とそういうことです
もしエスプレッソがあったら
注文してみてください！
デミタスカップ
（約３０～６０㏄）で
提供されてきたらまだOK!
もし
マグカップで
提供されてきたらアウト！です
デザートワインを
注文しなおしてください
エスプレッソを知らないシェフ
・
・
・
こだわらない
料理に対してコーヒーは
専門外かもしれません
でも自分だったら
少なくとも
どんなコーヒーがおいしいとされているのか⁉
学ぼうとすると思います。
それが
「プロフェッショナル」と
いうものではないでしょうか？
自分が提供するものに
「自信」「責任」と
何より「誇り」をもつ
是非今度レストランにいかれたら
食後のコーヒーで
ジャッジをしてみてはいかがでしょうか？
そのお店の
本当の「こだわり」が見えてくることでしょう！
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